Certificaciones y Estándares Kosher
Calidad sin compromisos respaldada por los más altos estándares kosher y de seguridad alimentaria
Kosher Certificado
Certificación rabínica completa en cada producto
Cadena de Frío Garantizada
Temperatura controlada desde la planta hasta la entrega
Cumplimiento UE
Cumple con todas las regulaciones de seguridad alimentaria de la UE
Certificado HACCP
Análisis de peligros y puntos de control críticos
Certificación Glatt Kosher
Glatt kosher es el estándar de oro de la certificación de carne kosher, originario de la tradición ashkenazí. La palabra "Glatt" significa "liso" en yidis, refiriéndose al estado de los pulmones del animal después del sacrificio.
Este riguroso estándar va más allá de los requisitos básicos de la ley kosher (halajá). Mientras que la certificación kosher estándar permite ciertas adherencias menores, la certificación Glatt exige pulmones completamente impecables.
En Shivuk Bracha, cada producto certificado Glatt es minuciosamente inspeccionado por bodkim (inspectores) experimentados. Nuestra certificación Glatt es reconocida por las principales autoridades rabínicas de Europa e Israel.
Certificación Chalak Kosher
Chalak es el equivalente sefardí del estándar Glatt, derivado de la palabra hebrea que significa "liso". La certificación Chalak sigue las decisiones del Beit Yosef (Rabino Yosef Karo), la principal autoridad halájica para las comunidades sefardíes.
El estándar Chalak es adoptado por las comunidades sefardíes, mizrajíes y muchas comunidades israelíes en todo el mundo. Representa un enfoque sin compromisos del kashrut.
Nuestros productos certificados Chalak cumplen con los estrictos requisitos establecidos por las principales autoridades rabínicas sefardíes. Cada animal es inspeccionado individualmente.
Proceso de Supervisión del Mashgiach
Un mashgiach está presente en cada etapa crítica de nuestro proceso de producción — desde la selección de animales hasta el sacrificio, inspección, procesamiento, empaque y envío.
El proceso de supervisión incluye la verificación de la shejitá, inspección pulmonar, nikur, procedimientos adecuados de salado y remojo, y supervisión continua del procesamiento y empaque.
Nuestros mashgijim mantienen registros detallados y proporcionan trazabilidad completa desde la granja hasta la entrega.
Logística de Cadena de Frío y Cumplimiento UE
Mantener la cadena de frío es crítico tanto para la seguridad alimentaria como para la integridad kosher. Toda nuestra logística se basa en entornos de temperatura controlada.
Cumplimos plenamente con el Reglamento UE (CE) n.° 853/2004 sobre higiene de alimentos de origen animal, así como con los protocolos HACCP.
Nuestra flota de vehículos refrigerados cuenta con seguimiento GPS y monitoreo de temperatura en tiempo real. Los clientes reciben documentación completa con cada envío.
Confíe en los Más Altos Estándares
Explore nuestra selección de carne kosher certificada Glatt y Chalak o solicite un presupuesto personalizado.