Košer Certifikace a Standardy
Nekompromisní kvalita podpořená nejvyššími standardy košer a bezpečnosti potravin
Certifikované Košer
Úplná rabínská certifikace na každém produktu
Chladící Řetězec Garantován
Teplotně kontrolováno od závodu po dodávku
EU Konformní
Splňuje všechny předpisy EU o bezpečnosti potravin
HACCP Certifikováno
Analýza rizik a kritické kontrolní body
Glatt Košer Certifikace
Glatt košer je zlatý standard certifikace košer masa, pocházející z aškenázské tradice. Slovo "Glatt" znamená "hladký" v jidiš, odkazující na stav plic zvířete po porážce.
Tento přísný standard přesahuje základní požadavky košer zákona (halacha). Zatímco standardní košer certifikace povoluje určité menší srůsty, Glatt certifikace vyžaduje zcela bezchybné plíce.
U Shivuk Bracha je každý Glatt-certifikovaný produkt důkladně zkontrolován zkušenými bodkim (inspektory). Naše Glatt certifikace je uznávána předními rabínskými autoritami v Evropě a Izraeli.
Chalak Košer Certifikace
Chalak je sefardský ekvivalent standardu Glatt, odvozený od hebrejského slova pro "hladký". Chalak certifikace se řídí rozhodnutími Beit Yosef (rabín Yosef Karo).
Standard Chalak je přijímán sefardskými, mizrachijskými a mnoha izraelskými komunitami po celém světě. Představuje nekompromisní přístup ke kašrutu.
Naše Chalak-certifikované produkty splňují přísné požadavky stanovené předními sefardskými rabínskými autoritami.
Proces Dozoru Mashgiacha
Mashgiach je přítomen při každém kritickém kroku našeho výrobního procesu — od výběru zvířat přes porážku, inspekci, zpracování, balení až po expedici.
Proces dozoru zahrnuje ověření šechity, inspekci plic, nikur, správné postupy solení a namáčení a průběžný dohled nad zpracováním a balením.
Naši mashgichim vedou podrobné záznamy a zajišťují plnou sledovatelnost od farmy po dodávku.
Logistika Chladícího Řetězce a Soulad s EU
Udržování chladícího řetězce je zásadní jak pro bezpečnost potravin, tak pro košer integritu.
Plně vyhovujeme nařízení EU (ES) č. 853/2004 o hygieně potravin živočišného původu a protokolům HACCP.
Naše flotila chladírenských vozidel je sledována GPS a monitorována teplotně v reálném čase.
Důvěřujte Nejvyšším Standardům
Prohlédněte si náš certifikovaný výběr Glatt a Chalak košer masa nebo požádejte o individuální velkoobchodní nabídku.