Kosher-certifieringar & Standarder
Kompromisslös kvalitet med stöd av de högsta kosher- och livsmedelssäkerhetsstandarderna
Certifierad Kosher
Fullständig rabbinsk certifiering på varje produkt
Kylkedja Garanterad
Temperaturkontrollerad från anläggning till leverans
EU-kompatibel
Uppfyller alla EU:s livsmedelssäkerhetsföreskrifter
HACCP-certifierad
Riskanalys och kritiska kontrollpunkter
Glatt Kosher-certifiering
Glatt kosher är guldstandarden för kosherkötcertifiering, med ursprung i den ashkenaziska traditionen. Ordet "Glatt" betyder "slät" på jiddisch och syftar på djurets lungtillstånd efter slakt.
Denna rigorösa standard går utöver de grundläggande kraven i kosherlagen (halacha). Medan standardcertifiering tillåter vissa mindre vidhäftningar, kräver Glatt helt felfria lungor.
På Shivuk Bracha inspekteras varje Glatt-certifierad produkt noggrant av erfarna bodkim (inspektörer). Vår Glatt-certifiering erkänns av ledande rabbinska auktoriteter i Europa och Israel.
Chalak Kosher-certifiering
Chalak är den sefardiska motsvarigheten till Glatt-standarden, härledd från det hebreiska ordet för "slät". Chalak-certifiering följer Beit Yosefs (Rabbi Yosef Karo) beslut.
Chalak-standarden anammas av sefardiska, mizrachiska och många israeliska samfund världen över.
Våra Chalak-certifierade produkter uppfyller de strikta krav som ställts av ledande sefardiska rabbinska auktoriteter.
Mashgiach-tillsynsprocess
En mashgiach närvarar vid varje kritiskt steg i vår produktionsprocess — från djururval till slakt, inspektion, bearbetning, förpackning och frakt.
Tillsynsprocessen inkluderar verifiering av shechita, lunginspektion, nikur, korrekta saltnings- och blötläggningsförfaranden samt kontinuerlig övervakning.
Våra mashgichim för detaljerade register och säkerställer full spårbarhet från gård till leverans.
Kylkedjelogistik & EU-efterlevnad
Att upprätthålla kylkedjan är avgörande för både livsmedelssäkerhet och kosherintegritet.
Vi uppfyller fullt ut EU-förordning (EG) nr 853/2004 om hygien för livsmedel av animaliskt ursprung samt HACCP-protokoll.
Vår flotta av kylfordon spåras via GPS och temperaturövervakas i realtid.
Lita på de Högsta Standarderna
Bläddra bland vårt certifierade Glatt- och Chalak-kosherköttsortiment eller begär en personlig grossistoffert.